formaggio PALO SANTO spicchio 250 g

Palo Santo è diventato un marchio a sé stante; un punto di riferimento in Galizia e in forte espansione al di fuori della regione. Il saper fare e il suo sapore delicato ma cremoso, ottenuto con latte 100% galiziano, conquistano e fidelizzano. È uno dei simboli dei formaggi galiziani. Grazie ai ricercatori che consultarono gli antichi documenti del monastero, nel 1980 Lácteas Gallegas riuscì a recuperare la formula. Successivamente, nel 1984, l'azienda familiare Central Lechera Gallega, nata a questo scopo, adeguò gli impianti per poter produrre il formaggio Palo Santo. Da allora continuiamo a produrlo artigianalmente come a quell'epoca.